Kräpfli und Lebkuchen

Die braunen Lebkuchen bestehen aus Mehl, Honig, Zucker und Gewürzen und sind mit einer weissen Mandelfüllung gefüllt. Immer beliebter werden aber auch die weissen Backwaren. Die Masse besteht hierbei  aus Mehl, Eiern sowie Zucker und gefüllt sind sie mit einer leckeren Haselnussfüllung. Der Teig für die Lebkuchen wird wie jener der Schafböcke in holzgeschnitzte Model aus Apfel- oder Birnenbaumholz gepresst. Es gibt viele verschiedene Formen der gefüllten Gebäcke. Die zwei wohl bekanntesten sind die Kräpfli und die Lebkuchenscheiben.

Probiert werden können die gefüllten Spezialitäten in einer der vielen Bäckereien in Einsiedeln. Eine dieser Bäckereien ist das  Lebkuchenbäckerei-Museum Goldapfel im Zentrum Einsiedeln.